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牛骨头怎么做更好吃

日期:2018-12-6(原创文章,禁止转载)

牛骨头用张家口市羊癫疯哪家医院效果好来炖汤营养价值最好,做牛骨头汤需要花费好几个小时慢慢的小火煨炖,把骨头里的营养物质充分的溶到汤中,配以姜葱蒜等调料,再加点自己喜欢的蔬菜或干货,无论什么时候,喝上这样一份精心熬制出来的高汤,都会让身心特别的愉悦。

牛骨头汤用料

牛大骨1200克

牛肋条肉600克

生姜20克

大葱30克

牛骨汤的做法

牛大骨又大又硬,在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块

将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出

将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中,大火烧开,待有很多浮沫后捞出,用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片

砂锅中加入适量水,放入牛大骨、生姜片和大葱段,大火煮开转小火煮三个小时,然后加入牛肋条块继续煮两个小时,用勺子捞出浮在上面的白银看癫痫病上哪家医院油脂和泡沫,调入盐即可

小贴士

1、牛大骨要斩成小块,露出镇康县哪里看癫痫病好骨髓,才能让精华全部融入汤中。

2、牛骨头较硬,家中的菜刀很难剁开,最好在买的时候请商家代劳。

3、因牛肉、牛骨血污多,直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底,最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水,清洗干净,才能保证最后的成汤味道醇美。

4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤,时间会比猪骨汤长,至少需要三小时以上。

5、在骨汤中滴入几滴醋,可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内,这种清丰县哪个医院可以治好癫痫病方法对于其它汤同样有效。

6、如果想省事,可以放入电紫砂煲中定时慢炖,如果放入普通高压锅中,压出的骨头汤不是奶白的,较清澈。

7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净,但煲汤不会有太大影响,如果加入少许牛肉,味道会更鲜美。

8、煲出的牛骨汤油较大,喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫,调入少许盐即可。

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