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选西瓜有啥门道儿

日期:2017-11-21(原创文章,禁止转载)

目前,西瓜大量上市——

选西瓜有啥门道儿?

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李教授指的地方就癫痫北京十佳医院是西瓜的“肚脐”,也就是花痕

新闻提示

现在,西瓜已经大量上市,购买者也越来越多,可不少市民都不知道啥样的西瓜好吃,买西瓜的时候就“跟着感觉走”。

选西瓜有啥门道儿呢?本期吧主小张和小袁几经联系,采访到了对西瓜颇有研究的黑龙江八一农垦大学农学院教授李德泽。

1 市面上有多少种西瓜?

记者在走访中了解到,我市市面上主要有麒麟、风光、金星、京欣等几个品种的西瓜。

李教授介绍,麒麟西瓜大多来自云南、海南等地,一般重量在四五公斤。现在市场上销售的多是产自山东的风光西瓜,这类西瓜个头儿大,约7.5公斤,味道比较甜。

“风光西瓜一下市,辽宁、吉林的金星、京欣品种的西瓜就该上市了。”李教授说,等到本月末下月初,就能吃到地产的西瓜了。

2 西瓜里有白籽正常吗?

“前几天,在市场买回来一个西瓜,切开一看,里面有很多又小又瘪的白籽,这品催熟的?”前几天,一位市民给《问吧》主持人翠花打来电话,让记者给问问西瓜里有小白籽是否正常。

对此,李教授说,西瓜里面有白籽,不引起癫痫病的原因代表它是非自然成熟的,大家不用担心它的安全性,可以放心大胆地吃。

“那西瓜里的白籽到底是咋回事儿呢?”记者问。

李教授说,一般的西瓜里,都会有一些白籽,这是因为它们在授粉时没有受精。另外,市民买到的可能是无籽西瓜,无籽西瓜是杂交的,不能繁殖后代,但里面也会有一些白籽的。

3 黄瓤西瓜更有营养吗?

“我发现市场上有卖黄瓤的西瓜,一般都比红瓤西瓜贵不少,黄瓤西瓜比红瓤西瓜更甜、更有营养吗?”市民王女士打来电话问。

李教授说,其实,西瓜瓤不仅有红色、黄色的,还有冰激凌奶癫痫病能治愈吗色的、紫色的等,它们都是近些年来研究出来的新品种,个头儿比较小,一般都在1公斤左右,俗称“吊雷”,价钱要比普通西瓜贵出4倍左右,也被大家称为礼品西瓜。

据李教授介绍,礼品西瓜口感会比普通西瓜好一些,但从营养上来说,和普通西瓜没太大差别。

4 西瓜也有性别之分吗?

市民张阿姨说,曾有人告诉她,西瓜也分公母,要知道西瓜是公是母,看顶端的“肚脐”就知道了,“肚脐”大的就是母西瓜,这样的西瓜会很甜。

对此,李教授说,一个西瓜秧上只结一个西瓜,只有雌花才结果,雄花是不结果的,西瓜并不像橘子等水果一样有性别之分,从“肚脐”大小来判断西瓜甜不甜没有科学依据。

5 咋能挑到好吃的西瓜?

了解了这么多关于西瓜的事儿,那究竟咋能挑到好吃的西瓜呢?李教授为大家支了几招儿:

一是看。西瓜的外形要规整,如果是“偏头瓜”,那就不要买,这类西瓜肯定没发育好,口感也不会甜。

另外,花皮的西瓜,纹路要清楚,瓜皮的颜色要深浅分明。黑皮的西瓜,要皮色乌黑,带有光泽,贴地的阴面要黄且粗糙。

除此以外,还要看瓜蒂和瓜头,瓜蒂就是和西瓜秧连接的地方,俗称“瓜根儿”。瓜头也就是顶端的“肚脐”,确切的叫法是“花痕”。花痕越小,西瓜的皮就越薄。如甘肃治疗癫痫最好医院果瓜蒂处还有一截西瓜秧,那么这截西瓜秧最好是打弯儿的,而且已经变蔫、变干,这表明西瓜是“瓜熟蒂落”自然成熟的。

二是摸。用手摸西瓜皮,滑而硬且没有绒毛感的瓜为好瓜,瓜皮发黏或发软就不要买了。

三掂量。成熟的西瓜一般比较轻。同样大小的西瓜,越轻越好。如果过沉,说明还没熟或者没熟透。

四是听。把西瓜托在手里,用手轻轻拍,西瓜发出“咚咚”的清脆声,手能感觉到发颤,说明瓜熟了。如果发出“突突”声,说明西瓜成熟度很高了。有“噗噗”声,就说明西瓜熟过劲儿了。有“嗒嗒”声,说明这是生瓜。

6 买回的西瓜咋保存?

买回的西瓜,不想立刻吃,该咋保存呢?

李教授说,买回的整个西瓜,常温放置就可以,一般可存放1周左右。

如果放入冰箱内,最好把温度设置在5℃左右,在这样的温度下,西瓜可以保持原味,可保存半个月。

李教授说,西瓜切开与空气接触后,口感就会发生变化,所以买多少吃多少是最好的选择。

吃不完的西瓜,放入冰箱内虽然可以延长保存时间,但营养也会被冰箱的低温破坏掉。

虽然冰镇的西瓜很凉爽,但口感会发生变化,而且还会引起肠胃不适。

7 西瓜皮能用来干点啥?

西瓜吃完了,西瓜皮还能用来干点啥呢?

在采访中,记者了解到,西瓜皮性凉,有解暑利尿的功效,所以有人在吃完西瓜后,将瓜皮拌成凉菜食用。

还有一些女士在吃完西瓜后,用刀将瓜肉切干净,再用西瓜皮敷脸。

李教授说,想用西瓜皮美容,一定要留有少许的果肉在上面,因为果肉中维生素C和番茄红素的含量非常高,这才是美容护肤最需要的成分。

文/摄 记者 张琳 袁丽平

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