选西瓜有啥门道儿

目前，西瓜大量上市——

选西瓜有啥门道儿？

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李教授指的地方就癫痫北京十佳医院是西瓜的“肚脐”，也就是花痕

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现在，西瓜已经大量上市，购买者也越来越多，可不少市民都不知道啥样的西瓜好吃，买西瓜的时候就“跟着感觉走”。

选西瓜有啥门道儿呢？本期吧主小张和小袁几经联系，采访到了对西瓜颇有研究的黑龙江八一农垦大学农学院教授李德泽。

1 市面上有多少种西瓜？

记者在走访中了解到，我市市面上主要有麒麟、风光、金星、京欣等几个品种的西瓜。

李教授介绍，麒麟西瓜大多来自云南、海南等地，一般重量在四五公斤。现在市场上销售的多是产自山东的风光西瓜，这类西瓜个头儿大，约7.5公斤，味道比较甜。

“风光西瓜一下市，辽宁、吉林的金星、京欣品种的西瓜就该上市了。”李教授说，等到本月末下月初，就能吃到地产的西瓜了。

2 西瓜里有白籽正常吗？

“前几天，在市场买回来一个西瓜，切开一看，里面有很多又小又瘪的白籽，这品催熟的？”前几天，一位市民给《问吧》主持人翠花打来电话，让记者给问问西瓜里有小白籽是否正常。

对此，李教授说，西瓜里面有白籽，不引起癫痫病的原因代表它是非自然成熟的，大家不用担心它的安全性，可以放心大胆地吃。

“那西瓜里的白籽到底是咋回事儿呢？”记者问。

李教授说，一般的西瓜里，都会有一些白籽，这是因为它们在授粉时没有受精。另外，市民买到的可能是无籽西瓜，无籽西瓜是杂交的，不能繁殖后代，但里面也会有一些白籽的。

3 黄瓤西瓜更有营养吗？

“我发现市场上有卖黄瓤的西瓜，一般都比红瓤西瓜贵不少，黄瓤西瓜比红瓤西瓜更甜、更有营养吗？”市民王女士打来电话问。

李教授说，其实，西瓜瓤不仅有红色、黄色的，还有冰激凌奶癫痫病能治愈吗色的、紫色的等，它们都是近些年来研究出来的新品种，个头儿比较小，一般都在1公斤左右，俗称“吊雷”，价钱要比普通西瓜贵出4倍左右，也被大家称为礼品西瓜。

据李教授介绍，礼品西瓜口感会比普通西瓜好一些，但从营养上来说，和普通西瓜没太大差别。

4 西瓜也有性别之分吗？

市民张阿姨说，曾有人告诉她，西瓜也分公母，要知道西瓜是公是母，看顶端的“肚脐”就知道了，“肚脐”大的就是母西瓜，这样的西瓜会很甜。

对此，李教授说，一个西瓜秧上只结一个西瓜，只有雌花才结果，雄花是不结果的，西瓜并不像橘子等水果一样有性别之分，从“肚脐”大小来判断西瓜甜不甜没有科学依据。

5 咋能挑到好吃的西瓜？

了解了这么多关于西瓜的事儿，那究竟咋能挑到好吃的西瓜呢？李教授为大家支了几招儿：

一是看。西瓜的外形要规整，如果是“偏头瓜”，那就不要买，这类西瓜肯定没发育好，口感也不会甜。

另外，花皮的西瓜，纹路要清楚，瓜皮的颜色要深浅分明。黑皮的西瓜，要皮色乌黑，带有光泽，贴地的阴面要黄且粗糙。

除此以外，还要看瓜蒂和瓜头，瓜蒂就是和西瓜秧连接的地方，俗称“瓜根儿”。瓜头也就是顶端的“肚脐”，确切的叫法是“花痕”。花痕越小，西瓜的皮就越薄。如甘肃治疗癫痫最好医院果瓜蒂处还有一截西瓜秧，那么这截西瓜秧最好是打弯儿的，而且已经变蔫、变干，这表明西瓜是“瓜熟蒂落”自然成熟的。

二是摸。用手摸西瓜皮，滑而硬且没有绒毛感的瓜为好瓜，瓜皮发黏或发软就不要买了。

三掂量。成熟的西瓜一般比较轻。同样大小的西瓜，越轻越好。如果过沉，说明还没熟或者没熟透。

四是听。把西瓜托在手里，用手轻轻拍，西瓜发出“咚咚”的清脆声，手能感觉到发颤，说明瓜熟了。如果发出“突突”声，说明西瓜成熟度很高了。有“噗噗”声，就说明西瓜熟过劲儿了。有“嗒嗒”声，说明这是生瓜。

6 买回的西瓜咋保存？

买回的西瓜，不想立刻吃，该咋保存呢?

李教授说，买回的整个西瓜，常温放置就可以，一般可存放1周左右。

如果放入冰箱内，最好把温度设置在5℃左右，在这样的温度下，西瓜可以保持原味，可保存半个月。

李教授说，西瓜切开与空气接触后，口感就会发生变化，所以买多少吃多少是最好的选择。

吃不完的西瓜，放入冰箱内虽然可以延长保存时间，但营养也会被冰箱的低温破坏掉。

虽然冰镇的西瓜很凉爽，但口感会发生变化，而且还会引起肠胃不适。

7 西瓜皮能用来干点啥？

西瓜吃完了，西瓜皮还能用来干点啥呢？

在采访中，记者了解到，西瓜皮性凉，有解暑利尿的功效，所以有人在吃完西瓜后，将瓜皮拌成凉菜食用。

还有一些女士在吃完西瓜后，用刀将瓜肉切干净，再用西瓜皮敷脸。

李教授说，想用西瓜皮美容，一定要留有少许的果肉在上面，因为果肉中维生素C和番茄红素的含量非常高，这才是美容护肤最需要的成分。

文/摄 记者 张琳 袁丽平

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