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清蒸平鱼怎么做正宗做法是这样

日期:2018-12-17(原创文章,禁止转载)

平鱼就是大家常说的鲫鱼,这是一种营养非常丰富的鱼肉,含有大量的蛋白质,另外含有核黄素、维生素e以及丰富的矿物质,男女老少都可以吃这种鱼肉,但需要提醒的是,平鱼肉不能和羊肉一起吃,除此之外都可放心吃,下面是清蒸平鱼的做法。

第一、清蒸平鱼

菜品原料

主料:平鱼350克西安宜宾羊角风医院

辅料:火腿5克,冬笋25克,水发香菇20克。

调料:猪油(板油)50克,料酒20克,盐5克,酱油5克,大葱8克,姜3克。

制作方法

1、将平鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净;

2、冬笋、火腿切薄片;

3、葱打结,姜切片;

4、猪板油切成丁;

5、将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发香菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟;

6、鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片不用;

7、将蒸鱼的汁滗入锅内,毕节市有专科癫痫病医院吗加入鸡汤,烧开后倒入鱼盆里即可。

第二、清蒸平鱼

材料

平鱼1条,

调料:料酒5g,色拉油10g 葱段10g,姜片10g,葱丝10g,姜丝10g,盐5g,香菜2g,红椒丝2g

做法

1、平鱼去腮海南藏族自治州同德县母猪疯治疗哪家医院最好,去内脏,洗净后鱼背上剞上花刀。

2、盘内码上葱段、姜片,将平鱼放入蒸盘中,鱼身上再码上葱段、姜片,倒入料酒,放盐。

3、屉邢台市有哪些医羊癫疯的医院锅放水,水开后,将蒸盘放入,中大火蒸10分钟关火,再虚蒸5分钟。

4、将鱼盘从屉上取出,挑取出葱段、姜片,放上葱丝、姜丝,油加热后浇在葱姜丝上,蒸鱼汁也浇上,放上香菜、红椒丝点缀。

第三、清蒸平鱼做法步骤

材料

主料:平鱼350克,

辅料:火腿5克,冬笋25克,鲜香菇20克,

调料:猪油(板油)50克,料酒20克,盐5克,酱油5克,大葱8克,姜3克

做法

1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净;

2.冬笋、火腿切薄片;

3.葱打结,姜切片;

4.猪板油切成丁;

5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟;

6.鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片不用;

7.将蒸鱼的汁滗入锅内,加入鸡汤,烧开后倒入鱼盆里即可。

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