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餐饮处处是深沟陷阱，没胆就别跳！

很多人一听做餐饮的，都说不错呀，是刚需，只要经营好了就不怕没有生意。遇到这种人，只能“呵呵”，说的简单，但从来没有一天轻松过。

相反地，每天战战兢兢，生意好的时候除了担心照顾不好顾客，还要提防竞争对手，想着怎样把规模做大。生意不好了担心房租和人工成本，给少了员工走人，给多了又负担不起。特别是近两年的餐饮行业，处处是坑，稍不小心就粉身碎骨。

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坑一：涌现全民餐饮创业潮，供大于求，竞争加剧

餐饮给人造成一种门槛低的印象，再加上是刚需，所以在2013年政府八项规定一纸令下，大量高端餐饮开始倒闭，厨师失业后他们会首选自己创业，进入大众餐饮；而当传统的服装等零售业受电商冲击，又有大量的从业老板转行做餐饮……

坑二：互联网人搅局进入餐饮业

以黄太吉、雕爷牛腩、西少爷、人人湘为代表的互老人癫痫应该怎么进行预防护理呢联网餐饮受资本追捧，导致更多互联网人和其他人士跨界进入餐饮，虽说有些已经黯然离场了，但这群人始终是威胁。

他们普遍有三种特性：

1、高智商，看大势，懂商业模式设计；

2、高情商，能说会写善忽悠，能迅速融到钱和整合资源；

3、高娱商，懂审美，懂人性，善创新，有情趣，简单说就是能玩，会玩，好玩。

坑三：餐饮经营涉及面广，错综复杂

餐饮这个生意从采购加工、到成品销售都在一个店完成。厨房就是加工厂，前厅就是销售部；其中食品安全就是炸弹，连肯德基，麦当劳都害怕。随着国家立法严格，幻想靠地沟油、添加剂、垃圾原料节约成本赚餐饮钱的人劝你还是赶紧走吧！

餐饮既是零售业，又是服务业；既要懂定位和开发菜品，又要懂人性做好管理服务；现在整个行业面临着“招工难、用工难、养工难”等问题。

你想好怎么跟90后以及未来的00后打交道了吗？单纯用规章制度，奖惩条例这么LOW的手段，你会很受伤。

坑四：资本主导，行业从分散到集中已经形成强势品牌

随着SHOPPINGMALL这个业态的普及，大型餐饮集团采用多品牌、多品类策略在全国攻城掠地。餐饮、影院等休闲服务业开始走全国连锁模式。呷哺呷哺的上市，更意味着全国化，连锁化，规模化是未来大众餐饮趋势。外婆家、绿茶这类品牌，已经不完全靠门店差价赚钱，玩起了供应链和资本游戏，所以后进入者，你们开始面对的已经是正规军，而不是门口的张三李四。

坑五：房租和人工成本高居不下

最近两年把握住第一波SHOPPINGMALL风口的餐饮企业都癫痫怎么治疗赚了盆满钵满，可是随着大规模资本涌入餐饮业，这时候再进入，对不起，房租涨了。

但没办法，流量在别人那，就是他狠。我们很快就会看到SHOPPINGMALL跟曾经的连锁超市、家电卖场一样露出丑陋的嘴脸。

坑六：互联网平台虎视眈眈，掌握海量线上数据和入口，挤压餐饮企业利润

大众点评、美团网、饿了么，这帮拿到巨额资本的互联网餐饮平台，动辄给商家贴补百万，若是认为他们是新时代的雷锋，那就真的是太天真了。

这帮家伙在干的事，就是利用你的品牌（流量），压榨你的利润。当你借助这些平台时也就在培养新一代人使用手机预订、点菜、付款的习惯。

一旦这个习惯养成，它就变成餐饮行业唯一的入口，成为最大的没有门店、癫痫病有什么危害没有工人、没有环境、没有菜品的互联网餐兰州癫痫病医院哪家好厅MALL。看看手机上那个APP，当有朝一日他成为唯一最大流量入口，所有餐饮品牌就会变成加工厂！！！

总之一句话，不要把餐饮想得太简单了。干餐饮很苦，干餐饮很累，虽说这样，但从没有后悔过。

就像某餐饮人说的那样，下辈子还干餐饮，就为了狗日的梦想。如果只是抱着“做份小生意比打工强”的态度进入，那劝你别做餐饮。没有坚定的信念，辛癫痫医院儿童癫痫的早期症状有哪些前兆辛苦苦赚的钱还真的不如打工。就酱！！！

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